粳米大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，大米深加工机械规格齐全，消化率百分之66.8-83.1，也是谷类蛋白质中较高的一种。
大米加工设备
1、处理能力：30-40吨稻谷/日 2、配备动力：142KW；根据当原料米湿度不同出米率不同；
这就要求不断升级设备功能，黑龙江大米深加工机械，满足企业的多样化需求。大型化的特点越来越突出，这也为行业的发展提供了保障，未来我国大米加工设备将不断朝着大型化方向发展。
大米加工设备在各领域都得到了广泛的应用。如今通过大米加工成套设备不仅可以将大米加工成口粮，还可以加工成牲畜饲料、工业原料等。大米加工设备的加工利用促进了我国畜牧业的发展，加快了我国工业化发展的步伐。
大米加工设备需要降低能耗、节能环保，用更小的投入，以获得更大的利润。发展更加智能的大米加工设备生产技术，把计算机自控以及微电子等技术运用到机器中，提高机器的机械化及自动化， 提高加工生产率，提高加工的综合利用率。
发展深加工技术，大米深加工机械生产厂家，发展应用酶技术、微生物技术。合理利用生化技术，能大大提高大米加工设备的生产效率，符合可持续发展的要求。
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